- 2021年1月12日
- 2021年1月12日
新幹線の中でスカートが落ちて
思い出したくない GO TOトラベルも中止になって、年末年始に親戚の家に 出かける予定を辞めざるを得ませんでしたが・・・。 個人的な予定はともかく、飲食にかかわる仕事をしている 私たちにとって、年末年始の書き入れ時に人の流れが止まる ことほど苦しい事 […]
- 2020年12月6日
- 2020年12月8日
杉樽ヒストリー……その1～
杉樽を恥ずかしいと思っていました。 こんにちは。いつもありがとうございます。 今日は赤間醸造の命や誇りともいえる杉樽のお話です。 赤間醸造は創業以来一貫して杉樽のみでお醤油の元である諸味（もろみ）を発酵・熟成させています。 私が子供のときは武久町にみ […]
- 2020年11月17日
- 2020年12月8日
乾燥・頭皮の痒み・じんましん
これで治りました。 肌が乾燥する季節になりました。 コロナ対策には適度な湿度が必要だとか。（40％前後だとか） （湿度がありすぎるのもカビが発生する原因になるというので仕事柄 カビという言葉にはぴっと反応してしまいます。） 約6年前ストレスと疲労で頭 […]
- 2020年11月6日
- 2020年11月6日
コロナ禍の下、ダリアの花に涙する
完全にダメだと思っていました。 先日ホームセンターで買い物をしたついでに 花のコーナーに立ち寄って ダリアの小さな苗を買いました。 赤と黄色のスターシスターという品種です。 選ぶときは必ず多年草をチョイスします。（無精なので） ピンクは沢山ありました […]
- 2020年10月23日
- 2020年11月17日
バナナの皮で革のソファを手入れしてみた
結果は…… ２人掛けのちいさなソファを20年来使っています。黒い革なので（愛着を持って）手入れをしないといけないのですが、恥ずかしながら殆どしていません。 分解できるのでバラバラにして 風にあてたり、隙間に掃 […]
- 2020年9月24日
- 2020年11月17日
氷糖蜜をお醤油に使うってホント？
今日はお醤油の甘味料についてです。 こんにちは。いつもありがとうございます。 今日はお醤油の甘味料についてです。 山口県や九州は少し甘いお醤油が好まれるので、味の調整にアミノ酸液（大豆の蛋白質を分解して作るうまみ成分）や甘味料を入れます。 赤間醸造の […]
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2020年9月6日
